世界上最常用的人工甜味剂之一——阿斯巴甜（Aspartame）最近被推上风口浪尖。6月29日，世界卫生组织下属跨政府机构国际癌症研究机构（IARC）发布声明称，在“危害识别”研究中，已经评估了阿斯巴甜的潜在致癌作用。接下来，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)将展开进一步的检测和风险评估。最终，两大机构将于7月14日同时发布结论。

6月30日，红星新闻记者采访了世卫组织新闻官，进一步了解这一过程。

↑资料图片 图据图虫创意

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两机构报告14日同时发布

世卫新闻官玛格丽特·哈里斯告诉红星新闻记者，作为IARC专著项目的一部分，该机构开展了对阿斯巴甜的“危害识别”研究，这是了解物质致癌性的第一个基本步骤。

据了解，“危害识别”旨在确定物质的具体性质及其造成伤害的可能性，即致癌可能性，可以反映某种物质是否会导致人类癌症的科学证据的力度，但它并不会反映在给定的暴露水平下致癌的风险有多高。

致癌风险评估的任务则在于JECFA，他们才能确定在特定条件和接触水平下发生特定类型伤害（例如癌症）的可能性。

据哈里斯介绍，这两个机构的评估是独立完成，但又互补，在6月至7月相继展开。最终，两大机构将于7月14日同时发布结论。

“鉴于IARC专著项目与WHO/FAO（世卫组织/粮农组织）联合组建的JECFA秘书处之间存在密切合作，我们计划，在同一时间介绍两项评估的结果，这将有助于清楚地传达危险识别和风险评估的不同目的，有助于在合适的背景下理解这些结果。”哈里斯说。

报告发布前信息保密

据世卫组织的计划，这两个互补的调研结果将于7月14日由IARC和JECFA联合公布。IARC专著第134卷的评估概述，将于欧洲中部夏令时间14日0:30在《柳叶刀肿瘤学》发布；JECFA的研究结果也会在世卫组织网站上同步发布。在此之前，相关信息都要保密。

当地时间6月29日，IARC也在其声明中表示，接下来，JECFA将会对阿斯巴甜更新风险评估，包括审查每日可摄取水平。该机构还强调，所有IARC专著项目的会议参与者，包括观察员在内，都签署了一份保密协议，强调他们承诺不会向外界透露会议内容，直至保密期解除。

自20世纪70年代初以来，IARC出版的专著采用严格程序对致癌危害进行科学审查和评估，专著序言中会描述研究目标和范围、所采用的科学原则和程序以及考虑的证据类型和评估标准，专注于在识别、审查、评估和整合证据来确定人类癌症因素方面所取得的进展。

并非首次成为关注焦点

事实上，此次并非是甜味剂首次成为健康问题的关注焦点。今年5月，世卫组织曾经发布一份关于使用非糖甜味剂（NSS）的新指导方针，建议不要通过这种方式来控制体重或降低非传染性疾病（NCD）的风险。

NSS指导方针作为健康饮食指南，旨在建立终生健康的饮食习惯，提高饮食质量，并降低全球非传染性疾病的风险。

世卫组织在指导方针中说，使用NSS不会为成人或儿童减少体脂带来任何长期益处，长期使用NSS还可能产生潜在的不良影响，如增加成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡率的风险。

“从长远来看，用NSS代替游离糖无助于控制体重。人们需要考虑其他方法来减少游离糖的摄入量，如食用含有天然糖的食物——水果或不加糖的食品和饮料。”世卫组织营养和食品安全事务负责人弗朗西斯科·布兰卡说。

文章中指出，在消费者喜爱的饮料中，常见的NSS包括安赛蜜、阿斯巴甜、阿德万甜、甜蜜素、糖精、三氯蔗糖、甜菊和甜菊衍生物。

文章也强调，在NSS和疾病结果之间观察到的联系，可能会因研究参与者的特征和NSS使用模式而不同，因此这一评估是有前提条件的，而基于该建议的政策需要在特定国家背景下进行实质性讨论。

红星新闻特约记者 王薇

编辑 张莉 责编 李彬彬

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